L’utilisation de camions frigorifiques est essentielle pour certaines activités dont la poissonnerie. Ces types de véhicules sont conçus pour la régulation de température des marchandises, afin d’éviter qu’elles soient avariées. Les camions frigorifiques sont fabriqués selon les plus hauts standards de qualité, de sécurité et de performance afin de garantir leur longévité et leur durabilité.
Au cœur de chaque camion frigorifique se trouve un compartiment climatisé capable de conserver les denrées périssables à basse température.
Le camion frigorifique pour poissonnier
Les camions frigorifiques sont utilisés pour le transport de toute une gamme de produits congelés, notamment les viandes réfrigérées, les produits d’épicerie réfrigérés, etc. Pour le cas des poissonniers, le transport frigorifique est indispensable. C’est la garantie de l’innocuité et de la fraîcheur des produits.
Le poissonnier reçoit ses produits d’un bateau de pêche pendant la journée, puis les transfère dans son camion frigorifique dès qu’il rentre chez lui. Il doit également assurer le transport des marchandises à destination du marché ou de son local, ou leur livraison pour le compte de ses clients. Le camion frigorifique du poissonnier est l’idéal pour cette opération : transporter du poisson frais et d’autres denrées périssables du navire de pêche ou de la poissonnerie. Effectivement, il faut se conformer à la réglementation sanitaire. Les contraintes sont bien plus spécifiques. De plus, il ne faut pas négliger la maintenance régulière des véhicules.
Les différents types de camions frigorifiques pour poissonnier
Pour les poissonniers, les camions frigorifiques proposés peuvent être en :
- Mono température : une seule zone de température.
- Multi-température : différentes zones de température dans la caisse, par cloisons.
Ils sont proposés en différents modules et modèles, pour répondre à tous les besoins et les exigences du poissonnier. À l’accoutumée, les volumes de chargement sont de 8 à 17 m³.
La télématique embarquée permet de mesurer la température du camion frigorifique.
Ceux qui veulent se lancer dans la poissonnerie ambulante ont également la solution pour leur projet. Il y a les camions « poissonnier » pour les tournées et les ventes sur les marchés, qui doivent être livrés avec des certificats de conformité. Leur aménagement est assez spécifique, afin de faciliter le travail du poissonnier ainsi que la conservation des aliments et des poissons. Le matériel utilisé est spécifique et majoritairement avec traitement antibactérien. Les vitrines sont réfrigérées, sans omettre le plan de travail, le rangement, l’éclairage , etc.
Il est tout à fait possible d’avoir des camions poissonnerie chez les revendeurs ou d’en faire fabriquer sur mesure.
Les critères de base pour avoir le bon camion frigorifique
Pour un transport sûr des poissons, des fruits de mer , des crustacés et des coquillages, le choix du camion frigorifique idéal se fera en fonction de plusieurs paramètres :
- La température
0° à 2° pour les produits de la pêche fraîche, non transformés décongelés.
0° à 4° pour les produits de la pêche saumurés ou fumés.
Jusqu’à – 18° pour les produits de la pêche congelés.
Jusqu’à – 9° pour les poissons entiers congelés (pour les conserves).
- L’ergonomie du camion frigorifique
- La charge utile
- La puissance du moteur
- Les équipements proposés
Quoi qu’il en soit, il faut miser sur la bonne taille, le bon équipement et la bonne technologie pour tirer le meilleur parti du camion poissonnier. De par cela, le type de produits à transporter et la distance à parcourir sont à considérer.
Pour un transport frigorifique dans de bonnes conditions et en toute quiétude, le service d’un pro de la logistique de froid est vivement recommandé. C’est la meilleure option pour vous aider à trouver le bon camion frigorifique pour votre activité.
HERI est un prestataire de confiance dans le domaine du transport routier de marchandises en France. Ses 15 ans d’expérience attestent la fiabilité de son service de transport frigorifique de denrées alimentaires : poissons, viandes, produits surgelés, légumes et autres ; de petite ou de grosse quantité. L’entreprise garantit des solutions de logistique et de manutention sûres pour tous ses clients particuliers et professionnels.
