Avec plus de 345 millions de litres de glaces et de sorbets produits chaque année en France, d’un coté, il faut dire que les Français sont de grands consommateurs de glace et d’un autre côté, on peut voir que le marché de la glace est encore un marché potentiel, pleinement exploitable. Effectivement, étant un secteur d’activité en plein essor, le marché de la glace intéresse davantage de personnes voulant monter leur petite affaire. Toutefois, avant de se lancer, il est important de savoir que le chiffre d’affaires découlant de cette activité reste conditionné par la météo et il est nécessaire de faire quelques investissements en terme de matériel pour assurer le bon fonctionnement de l’activité. Pour créer une petite entreprise de crème glacée ou pour satisfaire une simple envie gourmande à la maison, retrouvez avec nous ci-dessous, le matériel nécessaire pour fabriquer de la glace.
Quel est le matériel nécessaire pour fabriquer de la glace ?
Pour fabriquer de la glace, il existe de nombreuses machines, regroupées en deux grandes catégories, que vous pourrez utiliser, toutefois, le choix le plus judicieux dépendra de ce que vous comptez en faire. Ces deux grandes catégories de machines ne sont autres que les sorbetières et les turbines à glace.
Le matériel nécessaire pour fabriquer de la glace à la maison
Si vous avez un petit budget, pas assez d’espace ou si vous voulez juste fabriquer de la glace à la maison, la sorbetière professionnelle est la machine idéale pour vous. Elle suffit amplement pour faire régaler toute la famille. Bien que la sorbetière et la turbine à glace permettent toutes les deux de préparer et de fabriquer de la crème glacée, il existe des différences fonctionnelles qui font que la sorbetière est plus appropriée pour les ménages. Effectivement, la sorbetière ne pourra pas produire une quantité importante de glace par jour avec différentes recettes si vous l’utilisez à des fins commerciales. Cela provient du fait qu’elle ne possède pas son propre bloc réfrigérant. De plus, elle nécessite le refroidissement au préalable d’une cuve à double paroi remplie de liquide réfrigérant dans un congélateur, avant de pouvoir brasser la préparation à base de crème glacée, pour ainsi former une glace telle que nous aimons.
Le matériel nécessaire pour fabriquer de la glace sur le marché professionnel
Pour le marché professionnel, l’utilisation d’une turbine à glace est la solution la plus efficiente que la sorbetière professionnelle pour fabriquer de la glace. Appelée aussi machine à glace italienne, la turbine à glace a été conçue principalement pour répondre aux besoins des professionnels et aux besoins du marché, c’est à dire à produire des quantités importantes de glaces, destinées à être vendues, en un temps record. En effet, en opposition avec la sorbetière, la turbine à glace possède son propre bloc réfrigérant, ce qui fait qu’elle produit le froid grâce à un compresseur incorporé et elle permet ainsi de gagner un temps considérable. Pour produire avec une turbine à glace, il suffit de brancher l’appareil et de le laisser fonctionner pour obtenir de belles crèmes glacées.
Maintenant que vous savez quel matériel utiliser pour fabriquer de la glace, sorbetière ou turbine à glace, retrouvez facilement ces machines, ainsi que toute une gamme complète de matériel pour glacier chez L’Odyssée des glaces . Étant un passionné et un spécialiste en la matière, l’entreprise propose également divers services comme des formations ou des agencements si vous êtes intéressé. Sur ce, nous espérons que ce petit partage vous a plu et nous vous donnons rendez-vous à très bientôt pour de nouveaux sujets !
