Si vous recherchez une collation savoureuse et riche en nutriments ou un ingrédient intéressant à ajouter à vos plats préférés, les mangues séchées sont une excellente option. Non seulement, elles regorgent de vitamines et de minéraux essentiels, mais elles ajoutent également une saveur tropicale unique aux recettes. Mais comment faire des mangues séchées ? Lisez la suite pour découvrir le guide du séchage des mangues.
Quels sont les avantages des mangues séchées ?
Les mangues séchées constituent un en-cas que vous pouvez consommer à tout moment. Elles se conservent longtemps et ne nécessitent aucune préparation n cuisson supplémentaire, ce qui en fait un en-cas sain parfait ! Les mangues séchées sont une excellente source de fibres. Elles sont riches en antioxydants et en polyphénols, ce qui en fait un complément idéal à votre alimentation quotidienne.
Les mangues séchées regorgent de vitamines A, de vitamines B et de minéraux comme le fer, le zinc et le manganèse. Elles sont riches en vitamines C, qui aident à renforcer le système immunitaire et sont nécessaires à la production de collagène.
Comment choisir et préparer les mangues pour le séchage ?
Tout d’abord, veillez à acheter des mangues bien mûres. Elles doivent être fermes, mais légèrement molles au toucher, et dégager un arôme intense de mangue. Vous pouvez également vérifier la couleur de l’écorce. Celle-ci doit être d’un orange profond, sans aucune tache ni point vert.
Ensuite, vous devrez préparer les mangues. Pour cela, coupez-les en tranches ou en cubes, puis faites-les sécher à l’aide d’un déshydrateur, comme on le fait dans de nombreux pays tropicaux où les mangues sont abondantes. Vous pouvez aussi les faire sécher au soleil, si vous vivez dans un climat chaud et ensoleillé. Il est aussi possible de faire sécher les mangues dans votre four, mais le temps de séchage sera plus long. Veillez à les surveiller et à les remuer de temps en temps pour éviter qu’elles ne brûlent.
Lorsque vous faites sécher des mangues au soleil, veillez à n’utiliser que des mangues mûres. En effet, les mangues vertes sont trop acides et auront un goût trop prononcé une fois séchées.
Conseils et astuces pour le séchage des mangues
Voici quelques conseils utiles pour faire sécher vos mangues :
- Veillez à couper les mangues en morceaux de la même taille pour garantir un séchage uniforme ;
- Essayez de faire sécher l’écorce de la mangue en même temps que la chair de la mangue. La peau de la mangue a un goût et un arôme unique qui rendent les mangues séchées encore plus sucrées ;
- Assurez-vous que les mangues sont complètement sèches avant de les conserver dans un récipient hermétique. Si elles sont encore humides, elles moisiront rapidement ;
- Lorsque vous conservez des mangues séchées, veillez à ce qu’elles se trouvent dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil et de la chaleur. À savoir qu’elles peuvent durer jusqu’à un an si elles sont conservées correctement.
Recettes de mangues séchées
Si vous pouvez manger les mangues séchées telles quelles, vous pouvez aussi les ajouter à vos recettes préférées pour créer de nouveaux plats délicieux. Vous pouvez, par exemple, ajouter des mangues séchées à des salades, des smoothies, des desserts, et bien plus encore.
Vous pouvez ajouter des mangues séchées à des granolas, des mélanges de fruits secs et des yaourts faits maison. Il est aussi possible de les utiliser pour préparer une délicieuse salsa à la mangue qui accompagne parfaitement les tacos et les nachos.
Vous pouvez également utiliser les mangues séchées pour faire un crumble à la mangue doux et savoureux, ou les ajouter à votre pâte à crêpes pour une touche tropicale. Vous pouvez l’utiliser pour faire du chutney de mangue, des confitures, et même des cocktails.
Autres utilisations des mangues séchées
Les mangues séchées ne sont pas seulement faites pour être consommées. Vous pourrez les utiliser de manière intéressante dans votre routine de beauté et de soins de la peau. Par exemple, vous pouvez frotter l’écorce de mangue séchée sur votre visage pour éliminer les points noirs et nettoyer les pores. Vous pouvez aussi ajouter la chair de mangue séchée à votre masque facial pour exfolier et hydrater votre peau.
À noter que les mangues séchées qui sont destinées à ses fins sont disponibles sous différentes formes : en poudre ou en gélules.
